STEP1、冰糖/白砂糖用小火熬了一大块（很快的，水保险起见200克就OK了）。

STEP2、熬好甜品之后待凉倒入面粉里。后面要看面粉的吸水量慢慢再加入水，我这边加上糖水大概用了275克到280克左右。弄成无干粉的絮状，然后揉成团。

STEP3、再接着揉5分钟左右，揉成光滑的面团。要做到“三光”:面光、盆光、手光！！！

STEP4、发酵至两倍大

STEP5、用手跟揉搓面团，直至面团光滑而且里面无大气泡。

STEP6、单手不好操作，但大致就是这个样子。

STEP7、来张对比图。

STEP8、对比。

STEP9、把面团擀成长方形状（6045cm）。我是分成两份的，第一份就可以把边缘的都去掉了。第二份只能自己努力了。

STEP10、从一方卷起来。弄成圆柱状。想要馒头大一点的，可以从宽开始卷，但是想要馒头小一点的，可以从长开始卷。

STEP11、切成等量大小的剂子。

STEP12、剂子

STEP13、放入蒸锅进行第二次发酵（这一次馒头千万不能发过，发至两倍大，用手指轻轻按一下，馒头会慢慢回弹）。

STEP14、开大火蒸25-30分钟。

STEP15、完成

STEP16、图

STEP17、图