STEP1、发面。这是最关键的步骤，有两个比例需要掌握好：水与面3：4酵母与面1：100酵母用温水化开，和好面后，把面盖起来，放到温暖的地方，发至原始两杯大，扒拉开里面都是均匀的气孔就发好了

STEP2、和面排气，揪成荠子，搓成馒头的形状，盖起来，再次静置，直到膨胀到原来1.5倍大，就可以上锅蒸了，蒸的过程中不要掀开锅盖

STEP3、出锅！