STEP1、蛋白和蛋黄分离容器中无水无油

STEP2、蛋黄中加入玉米油

STEP3、搅拌均匀

STEP4、加入牛奶

STEP5、搅拌均匀

STEP6、筛入低筋面粉

STEP7、用Z字型手法快速拌匀

STEP8、细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡

STEP9、取1/3蛋白加入蛋黄糊中

STEP10、翻拌均匀后倒回蛋白中

STEP11、继续快速翻拌均匀

STEP12、分成两份

STEP13、其中一份加入黑米粉

STEP14、翻拌均匀

STEP15、相同颜色的面糊对角放入模具中

STEP16、最上面用刮刀随意画出花纹

STEP17、盖上保鲜膜扎几个小洞

STEP18、冷水上锅蒸30分钟闷5分钟

STEP19、出锅拿掉保鲜膜后记得倒扣防止回缩

STEP20、松软有弹性