『酸奶慕斯蛋糕』不用烤箱也能做蛋糕

热菜家常菜

脱模时用吹风机稍微吹一下模具，慢慢推起底部即可。不用吹太久，稍微吹下就可以，不然慕斯液会融化的。猕猴桃可以换成切成一半的草莓，摆造型时要注意慕斯液的高度。配方里的酸奶我用了自制的无糖酸奶，和蛋糕底的奥利奥中和一下，感觉甜度正好。

配料表：

详细做法：

STEP1、先来一个配料全家图

『酸奶慕斯蛋糕』不用烤箱也能做蛋糕

STEP2、奥利奥皮装入保鲜袋用擀面杖擀碎

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STEP3、和隔水融化的黄油拌匀

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STEP4、铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏待用

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STEP5、吉利丁用冷水泡15分钟

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STEP6、捞出后控掉水分

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STEP7、隔水加热后融化成液体

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STEP8、和酸奶快速搅拌在一起，避免吉利丁受冷后凝固

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STEP9、冷藏的淡奶油加白砂糖打发至六分，表面有淡淡的纹路即可。然后将吉利丁酸奶液和打发的淡奶油翻拌到一起，蛋糕液就做好了

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STEP10、猕猴桃去皮切片，这里也可以换成对半切开的草莓，或者一块草莓一块猕猴桃交替装饰

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STEP11、把切好的水果贴在模具壁上，一定要按紧一些

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STEP12、然后倒入慕斯液，抹平表面，震出空气，放入冰箱冷藏3小时以上

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