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热菜家常菜

不会失败的小蛋糕

2022-03-19 10:41:07

我也不是拍照能手,也不会调色,只是把最简单但是口感不错的食谱记录下来,分享给大家,因为喜欢烘焙,我也是摸索着前进,确实在找配方的路上挺不容易的,所以我不分享假的或者藏私的配方,大家尽管放心试做。鸡蛋大小不一样,用量看我的克数大家自己换算一下哈,两个全蛋,一个蛋黄。翻拌手法跟戚风蛋糕差不多,大家可以搜下其它厨友的手法视频。烤箱温度根据自己的烤箱看情况哈

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 白砂糖 (64克)
  • 蛋糕粉 (64克)
  • 色拉油 (21克)

详细做法:

STEP1、准备材料,新手最好别怕麻烦,材料都分别称好,因为手一抖,量就多

不会失败的小蛋糕

STEP2、两个全蛋110克,一个蛋黄14克,剩余蛋清不要哈。

不会失败的小蛋糕

STEP3、鸡蛋加糖用电动打蛋器打发,注意哟,北方没暖气的我用下面隔热水打发

不会失败的小蛋糕

STEP4、打发至划8字不消失就可以啦

不会失败的小蛋糕

STEP5、分两次加入过筛的低粉,翻拌均匀,注意可以切拌加翻拌,但是不可以搅拌哈

不会失败的小蛋糕

STEP6、拌的面糊,取一小部分加入油里,翻拌均匀,再倒回剩下的面糊中,翻拌均匀

不会失败的小蛋糕

STEP7、倒入模具,你也可以装裱花袋挤入模具中,玛芬模具就可以哈,如果你的模具不沾就不用加纸托,

不会失败的小蛋糕

STEP8、烤箱提前预热哈,然后上下火160烤15分钟左右。

不会失败的小蛋糕

STEP9、我家孩子幼儿园加餐就吃这个,健康又管饱

不会失败的小蛋糕

STEP10、临睡前还有吃一个,正好给大家录一下

不会失败的小蛋糕


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