STEP1、红枣去核切碎，加入牛奶和朗姆酒，让红枣完全吸收液体。

STEP2、加入玉米油或者其他无味植物油和蜂蜜。可以加一点盐。混匀备用。

STEP3、分离四个蛋黄和蛋清，保证蛋清里面没有杂质。蛋黄中加入10克红糖。红糖提前压碎，我没压碎，溶化的时候比较痛苦。

STEP4、将蛋黄液隔水加热，不断搅拌，直到红糖溶化，表面出现大量小气泡。放一边备用

STEP5、打发蛋白，50克红糖分三次加入，打至有小尖角，且不容易消失。此时可以烤箱预热了。

STEP6、差不多这样就

STEP7、挖一瓢到红枣混合物中，拌匀。拌匀。

STEP8、拌的差不多后，筛入低粉。

STEP9、轻柔翻拌，没有干粉即可，避免起筋。

STEP10、倒入模具。我用的是8寸蛋糕模。

STEP11、烤箱170，15分钟。烤箱，烤箱。稍微晾凉，切块即，趁热吃。