STEP1、这是自制酸奶以后过滤出来的乳清，会有一部分发酵偏稀的酸奶也跟着滤下来了，没关系跟着一起用

STEP2、将除了黄油以外的材料放进和面桶内

STEP3、用厨师机揉至扩展阶段，能拉出有韧性的厚膜

STEP4、然后加入软化好的黄油

STEP5、继续揉至完全阶段

STEP6、面温控制在26-28度

STEP7、然后放入发酵箱内，温度28度，度75%发酵

STEP8、发酵至两倍大，洞口轻微回缩不塌陷

STEP9、取出后轻拍排气，然后滚圆松弛20分钟左右，盖好保鲜膜防止表面变干

STEP10、松弛好的面团擀开成长条形

STEP11、自上而下卷起，收口朝下松弛10分钟，要注意盖好保鲜膜保湿

STEP12、再取一个松弛好的面团收口朝上擀开

STEP13、自上而下卷起

STEP14、依次摆入模具中

STEP15、放入发酵箱内，温度36度，度85，发酵至八分满

STEP16、烤箱预热好以放入烤箱，这里给到大家一个温度参考，每个烤箱的脾气都不一样，灵活调整。北鼎烤箱：放最下层，上140，下195，烘烤45分钟左右，上；普通家用烤箱：放最下层，上下180，烘烤40分钟左右，上；。风炉：150度，25分钟转135度12分钟

STEP17、出炉以后震出热气，倒出模具晾凉即可