STEP1、高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐巴称好放入搅拌缸中，酵母尽量放在面粉上，以免碰到盐巴影响活性

STEP2、牛奶、动物性淡奶油、鸡蛋称好后直接倒入缸中准备搅拌，牛奶动物性淡奶油

STEP3、搅拌机安装好先慢速搅拌3分钟，然后中速搅拌约12分钟，途中如果有材料粘粘在旁边记得停下刮缸一下再继续。

STEP4、10分钟到了，团已经成团的话就可放入黄油，以慢2分钟，分钟，如果有材料粘粘要刮缸再。

STEP5、停下机器看看成膜效果，不可搅拌太久，不然你只会得到一团断筋的面团。

STEP6、面团取出放入大盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方基本发酵约50分钟有发酵箱最好，如果没有太阳或家里特别冷就不封保鲜膜，放入烤箱里面，旁边放碗热水，几十分钟更换一次热水。

STEP7、时间到了可以看到面团明显的长大，取出切割。

STEP8、我们将面团分割250g一团，压扁排气然后揉圆成团继续盖上保鲜膜中间发酵20分钟。

STEP9、时间到了后我们来整形。一样，面团压扁排气，然后拿擀面棍擀开翻面，由上往下卷起，如图所示接缝处朝下放旁边备用

STEP10、（这里有个小技巧，如果是新手操作我会建议将第一次整形的面团盖保鲜膜放置5-10分钟再第二次整形让面团稍微松弛比较好操作，，如果熟练的可以忽略直接操作。）将面团竖着擀开，一样翻面由上至下卷起，接缝处朝下放入吐司模具中，一个吐司模具放两个面团。我这次的配方是做2条12两吐司。

STEP11、整形好的面团放入有热水的烤箱，最后发酵约50分钟，们今天要做的是山峰型所以要发至九分满看快好了烤箱预热上火170度火200度烘烤35分钟（途中烤至20分钟，上色会比较均匀）（每个烤箱温度不样，请根据自己家里的整）

STEP12、时间到了将吐司模具敲一下然后取出吐司边的颜色一定要够金黄，不然会不够支撑力而歪腰。你可以看到吐司内部是非常柔软的絮状，真的连吐司边都非常好吃