STEP1、鸡蛋要蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆子要擦干净水（方子是一个8寸威风的方子）

STEP2、其余材料都用小碗称好备用

STEP3、油和牛奶混合用蛋抽搅至融合看不到油

STEP4、步骤三弄好后倒入备用的蛋黄盆里，再用蛋抽搅均匀

STEP5、低粉也倒入装有蛋黄的盆里搅均匀

STEP6、这是搅好后的蛋黄糊

STEP7、准备蛋清部分，打蛋清前要预热烤箱，烤箱温度是上下火150度即可，定时30分钟左右，主要看戚风表面是否上色

STEP8、蛋清用打蛋器打至粗泡加入一次糖，记住糖是分三次加入，第一次加入不要放太少

STEP9、打到两三分钟的时候，再加入一次糖

STEP10、还是打到两三分钟时，把最后的糖都加入

STEP11、这是打好后的样子比较细腻，还有纹路清晰

STEP12、最后看状态，打蛋机完全停下但不要急着拿起，要慢慢直立拿起，有小尖角就完成了

STEP13、打好的蛋清和蛋黄糊到一起，搅拌均匀，切记不能乱搅，可用切拌法搅均匀，不懂得可用类似炒菜那样翻拌均匀。

STEP14、这是搅拌混合后的样子，倒入准备好的模具，倒七分满的样子，不能倒太多威风在烤时还会膨胀

STEP15、放入烤箱，烤戚风期间不可以开烤箱，不然容易烤失败

STEP16、十分钟后就有些膨胀了

STEP17、出炉前记得准备好网架，拿出来时要用力震一下，然后马上倒扣，不震的话威风容易凹陷

STEP18、烤好后的样子，表面有裂纹，说明温度太高或者装太满