STEP1、除黄油外所有材料放进面缸，揉至光滑状。放软化好的黄油，打至扩展阶段。

STEP2、含水量大，不好打。为避免打过头，到这个状态基本就可以了。

STEP3、发酵。温度28，湿度75，1个半小时。

STEP4、发好后拿出来按压，排除空气。盖上保鲜膜或盖子，松弛20分钟。

STEP5、分割整形，入模。温度28度，度75，发至9分满。

STEP6、入炉之前，就是这个鬼样子。因为含水量大面团稀软，发酵后大孔洞超多，即使排气整形后，表面也不光滑，正常的。

STEP7、烤箱提前预热，面团表面刷蜂蜜水。上火220，下火250度，18分钟。出炉震模，再刷一遍蜂蜜水，拿出来晾凉即可。