STEP1、材料称量好，蛋清蛋白分离，可以把分离出来的蛋白放冷冻，结一层冰碴时打蛋白更容易稳定。

STEP2、牛奶中加入玉米油，搅拌至乳化均匀

STEP3、筛入黑芝麻粉或谷物粉，搅拌均匀

STEP4、搅拌均匀

STEP5、筛入低粉，用单抽Z字型搅拌，不要画圈哦，由于这次蛋糕用的后蛋法，所以低粉搅拌融合以后再加入蛋黄。

STEP6、搅拌至顺滑，类似于这样的状态，有一定的粘稠度，可以挂旗的样子，如果面粉吸水不好可以多加5克牛奶哦

STEP7、预热烤箱150度，开始打蛋白。

STEP8、第一次加糖的状态，鱼眼泡时

STEP9、第二次加糖的状态，细密泡

STEP10、第三次加糖，有一定硬度

STEP11、打到小弯钩状态就可以了

STEP12、先把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀

STEP13、翻拌均匀，不要画圈

STEP14、将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

STEP15、翻拌均匀，不要画圈，抄底翻拌相结合，蛋糕糊状态请看图片

STEP16、分装到杯子蛋糕模具中

STEP17、装到8分满就可以了，能做10个左右的小蛋糕，装好以后隔着毛巾震一下，震出气泡

STEP18、放进预热好的烤箱中，150度中下层烤55分钟。

STEP19、长高的小蛋糕，因为我放在了中层，所以有一些蛋糕破裂了，所以放在中下层比较好哦

STEP20、烤好后取出，带模具小幅震荡几下，等待完全凉透即可食用。试探蛋糕熟没熟可以用一根牙签插入，如果牙签拔出来是干净的说明里面没问题了

STEP21、内部组织非常松软哦

STEP22、集体出炉的小蛋糕

STEP23、非常的香，而且内部松软适合婴幼儿吃

STEP24、吃不胖的美味小蛋糕，哦也！三天内吃完哦