STEP1、将沥干无水分的黑米、大米、糯米放入小美主锅，以3分/速度10磨粉，如果想要细腻一点，以。倒出粉用锅铲刮干净，放入碗内，备用。

STEP2、黑米粉、大米粉、糯米粉共秤出120克，加入40克、90克、10克。

STEP3、加入2个鸡蛋黄（草鸡蛋特别小，用了四个，混合均匀（上下翻拌)

STEP4、打发蛋白，倾斜打蛋盆，蛋白不流动，就是硬性发泡了。（我怕洗，打蛋器打发的，打发蛋白）

STEP5、先加入1/3的蛋白搅拌均匀，再把混合物倒入蛋白碗中，手法可以参考视频。

STEP6、搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模，撒上桂花干。

STEP7、盖上耐高温保鲜膜，用锅盖压一下。主锅加入900克水，架上蒸锅，以35分钟/Varoma/速度1蒸煮，再在蒸锅中焖3-5分钟。取出后架空冷却，放凉后切块。

STEP8、Q弹细腻柔软的黑米糕出炉啦！