STEP1、准备好香叶、八角、桂皮和姜片。

STEP2、准备好干辣椒、花椒、小葱打结备用。

STEP3、猪心从中间切成两半，把夹缝中凝固的血迹一定要洗干净，不然会很腥，而且切成两半后更容易入味。

STEP4、冷水下锅，加入少许料酒，开火烧开。

STEP5、焯水2分钟。

STEP6、捞出，用清水洗干净备用。

STEP7、猪心放入锅中，放入准备好的各种香料，加入适量耗油、老抽、生抽、料酒、盐、白糖和鸡精。

STEP8、大火烧开。

STEP9、转小火卤40分钟。

STEP10、捞出放凉就可以想吃就吃了。（切成片拌着吃更棒棒哒）