热菜家常菜
虾仁西蓝花蒸蛋
1.焯水时加入盐和油可以保持蔬菜翠绿。2.淀粉可加可不加，加的话鸡蛋更容易成型。3.虾头里面的虾黄可是个好东西，炼油时可用锅铲按压使虾油充分释放。4.蒸蛋时先大火上气，待锅内沸腾时放入蛋液，开中小火，具体时间根据容器的大小与蛋液的多少适当调整。5.不确定鸡蛋熟没熟，可将碗轻微晃动，中间若比较稳定即全部成熟。
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 西兰花 （5朵）
- 虾 （6只）
- 盐 （2克）
- 淀粉 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 色拉油 （2勺）
详细做法：
STEP1、准备好食材，西蓝花掰小朵，用盐水浸泡。
STEP2、虾去头去壳，留着备用，虾线剔除。
STEP4、鸡蛋打到较大的容器内，加入少许食用盐，与淀粉，打散后加入蛋液两倍的水，打匀将焯后的西蓝花，虾仁摆入蛋液中，放锅内蒸10分钟。
STEP5、当当当当之前处理哦虾头虾壳用来炼虾油，锅内加少许油，开小火煸就行了
STEP6、最终呈现这种红亮亮的颜色超香
STEP7、蒸好出锅后加虾油即可（ps.我今天用微波炉蒸的，过了点）
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