STEP1、小龙虾用小刷子每一个都要刷净，然后去虾线。就是尾部中间的尾巴拧一下往外轻轻一拽就出来了。

STEP2、热锅凉油，油要比平时做菜多三倍，小火烧油，稍微热些就可以下八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、小米辣、麻椒。一定要小火慢炒，炒两分钟，炒出香味。

STEP3、热锅凉油，油要比平时做菜多三倍，小火烧油，稍微热些就可以下八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、小米辣、麻椒。一定要小火慢炒，炒两分钟，炒出香味。

STEP4、下入小龙虾，炒三四分钟，龙虾变红就可以。这里也要中小火慢炒。

STEP5、下入冰糖。

STEP6、下入盐。

STEP7、下入十三香，可根据个人口味添加。

STEP8、倒入生抽，正常炒菜的量稍微多一点就可以。

STEP9、倒入啤酒一瓶。我放了一听半啤酒。大火烧开后再加些水。莫过小龙虾多一点就可以。因为后面需要大火烧至，所以水可以多些。

STEP10、烧开后下入圆葱。

STEP11、大火烧三十分钟。中间可以半盖锅盖。以免扑锅。三十分钟后可以下一些黄瓜条，再烧两分钟后下入青椒再烧一分钟。

STEP12、关火，盛盆。放些香菜提味。