STEP1、把小龙虾清理洗干净，去掉头和虾线。

STEP2、佐料：将小米椒、干红辣椒、大葱、姜片、大蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、豆瓣酱放在一起，备用！配菜：再将芹菜和黄瓜切成条，备用！

STEP3、将小龙虾放油锅里面炸一下，炸熟就行，大约三分钟吧。

STEP4、把小龙虾捞出油锅，剩点油将步骤二的佐料下锅翻炒，记得加盐加盐加盐！翻炒几下之后加入步骤二的配菜，翻炒翻炒翻炒。

STEP5、将小龙虾导入锅中先翻炒，加入胡椒面，然后加入啤酒，啤酒把小龙虾盖住即可。继续大火闷煮！不要锅盖。此时记得尝一下咸味是否合适！

STEP6、当汤汁收了还有一半时，加入鸡精翻炒几下出锅。

STEP7、开吃！

STEP8、光盘！