STEP1、小龙虾清理好，挑出虾黄备用。我这是七斤虾，做了一半香辣，一半蒜蓉。

STEP2、炸一下，这样虾肉才有弹性，不容易散。

STEP3、三头蒜切成蓉，用水洗一下，不容易糊

STEP4、炒蒜蓉油要多一点，小火，多炒一会。

STEP5、加入一点点虾黄炒匀。

STEP6、倒一听啤酒，放入炸好的虾，盐糖调味。

STEP7、烧十几分钟，勾水淀粉，鸡精提鲜，出锅。