STEP1、猪肝在清水中加少许白酒，浸泡30分钟，除去血水；

STEP2、将猪肝改刀成片，加少许盐、料酒、淀粉腌制十分钟；

STEP3、热锅起油，下入姜蒜、辣椒爆香，随即下猪肝快速翻炒；

STEP4、等猪肝变色后，加入油辣子，增色添香，再来点生抽，炒匀；

STEP5、出锅前加一把青蒜苗，炒至断生，最后来点白糖增鲜即可。