STEP1、调腌肉汁:里脊肉切好后加2勺料酒，1小勺白糖，0.5小勺盐，0.75小勺白胡椒粉，一个鸡蛋，抓匀腌制30分钟。然后加4勺淀粉，抓匀静置10分钟。

STEP2、选一个小而深的锅油炸，这样可以省油。小火，锅里油热后倒入里脊肉炸至略微发黄后捞出。开大火，再放进去复炸一遍，炸至金黄后立刻捞出。

STEP3、调糖醋汁:比例很关键！酸度甜度都正好才好吃。

STEP4、锅里倒一点点油，开小火，倒入调好的糖醋汁加热。最后把炸好的里脊肉倒入锅内和糖醋汁拌匀。