STEP1、新鲜羊腿洗净, 用厨房纸吸去多余水份, 肉表面撒盐和黑胡椒碎, 用手稍揉搓入味备用.

STEP2、葱切段蒜切片, 在羊腿肉上用小刀分别切一些小口, 将葱段蒜片塞入.

STEP3、羊腿放烤架, 下面接烤盘, 在烤盘中放入2-3杯水, 另取一个碗, 放一小勺盐, 15毫升橄榄油, 10毫升柠檬汁混匀, 浇1/3在羊腿上, 将烤盘送入预热到375F的烤箱中.

STEP4、烤30分钟后, 再浇1/3盐橄榄油柠檬汁混合液在羊腿上, 之后再重复一次. 整个烤制过程约一个半到两小时(根据所用羊腿的大小), 如果你有烤箱温度计,可以检测羊肉内部温度达到170F. 此时将羊肉端出烤箱, 用锡纸覆盖, 后熟15分钟.

STEP5、制作酱汁: 将烤盘中的汤汁撇去上层浮油, 过滤到小锅中, 大火烧开, 慢慢加入2-3勺面粉, 用打蛋器搅拌至浓稠顺滑, 根据情况调味.

STEP6、羊肉切片, 酱汁装碟, 配蔬菜沙拉和法棍面包, 开饭啦!

STEP7、这道菜也可以用各种羊肉替换羊腿, 只是别切太小的块, 水份锁不住, 很容易烤干, 那还不如直接炖了吃呢.