STEP1、鸡的图就不放了！！我用的是超市买的柴鸡，个人觉得用熬汤的那种比较好，三黄鸡肉质松散不适合做这道菜！！其实把鸡换成鸭子也行，我一开始就是弄得鸭子，好吃的不要不要的。但鸭子味道略大，改用鸡做之后熬出来的汤还可以喝。好下面就来跟你们分享这第N次做鸡的经验。

STEP2、我把鸡剁成块状，用盐稍微腌了一下，这个步骤要不要都行，怎样我就是作我就是要弄！然后锅里放油姜蒜小米椒热锅炒香后放鸡下去翻炒一会，放八角桂皮跟酒。接着放泡好的笋干炒。（笋干是我广西的大姨自己晒的，提前一晚泡发好，相同的还有清远的笋衣，笋干应该某宝能搜到）不要问我放多少酒！你看着办阿我没有量勺我觉得你也不会有！炒到一半放几块番茄，大概七分钟。炒好直接放砂锅里炖，炒的期间这期间可以另起锅烧水，要热水下锅，不然鸡肉会特别紧，炖出来就不好吃了。

STEP3、依然是没有图，总之我是小火慢慢炖的一个小时左右，下汤锅的时候吧番茄放进去，我个人觉得番茄多放点无所谓对于喜欢番茄的来说，等到差不多的时候把调好的淀粉汁放进去。再慢慢炖，出锅简直不要太香。

STEP4、最后的成图… 完美。第一次写，可能有点啰嗦了。但真的很好吃，又简单，春天正是吃笋的好季节，动起来吧~