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热菜家常菜

快手菜手撕包心菜

2022-03-19 10:41:07

tips锅里的油可以适当多放一些,待油够热后再加入包心菜大火快速翻炒,这样熟的快水分也流失少保持脆嫩口感;如果有五花肉片加进去一起炒也是很好吃的。

配料表:

  • 包菜叶 (五六片)
  • 蒜 (两瓣)
  • 指天椒 (两个)
  • 生抽 (三勺)
  • 陈醋 (两勺)
  • 白糖 (两勺)

详细做法:

STEP1、一人份的话五六片包心菜撕小块,洗干净静泡在冷水(冰水更好)里再去处理别的食材,大概十五分钟的样子,这样炒出来的包心菜水滋滋且更脆。

快手菜手撕包心菜

STEP2、根据个人喜欢的辣度准备指天椒/青椒/干辣椒都可以,切小段;大蒜两瓣拍碎;热锅热油将辣椒和大蒜放入,煸出香味后把泡透冷水的包心菜沥干水倒入锅里。

快手菜手撕包心菜

STEP3、锅里可以放一丢丢盐与包心菜快速翻炒到稍微变色,加入淡口生抽和少许白糖;

快手菜手撕包心菜

STEP4、最后关火前沿锅边放入陈醋,这样醋味不会挥发太多能保留香味。出锅

快手菜手撕包心菜


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