STEP1、1.槟榔芋头，粉糯，食材首选。芋头去皮，建议去头尾，因为芋头头尾不容易糯，如果不去掉头尾那部分，芋泥吃起来会有硬块的。另外，很多人触到芋头汁手指会很痒，所以，手套值得拥有。2.芋头，去皮300克。3.市场买芋头的话，可以请老板帮忙去皮。

STEP2、1.芋头里面有上图那样的小红筋，这个芋头才会更粉糯，买芋头时可以作为好芋头的参考，红筋越多越粉糯。

STEP3、1.槟榔芋头洗净切小块，洗时记得套手套防痒哟。

STEP4、1.芋头块装碗，倒入一点点水，更容易蒸熟烂。2.蒸的方式很多种，各自选择自己习惯的方式就好。蒸熟烂就可以。3.我直接用高压锅隔水蒸，中大火，高压锅上大汽后继续蒸5分钟后关火，等汽阀排汽后开盖就可以用了。4.蒸锅的话，时间会久点，20分左右，差不多时间时，用筷子夹夹芋头，软烂就可以关火。

STEP5、蒸熟的芋头块。

STEP6、1.蒸熟的芋头块直接倒入不粘锅里，不粘锅炒芋泥好用。直接用铲子压烂芋头。2.加入一勺奶粉，60克牛奶，80克玉米油，60克白砂糖，全程小火，小火，小火。3.不停的搅拌翻炒，注意不要粘锅底啦！4.想吃顺滑口感的，可以边炒边尝尝口感，太干的话，再慢慢倒点油，芋泥其实很吃油水的，要口感嫩滑，倒倒倒油！倒牛奶不如倒油！哈哈2.纯吃芋泥的，甜度自己边炒边尝。芋泥配料的可以在日常甜度再甜一个度。请自由在60克白砂糖。

STEP7、1.芋泥翻炒浓度到自己需要的浓度时，加入一把熟的白芝麻。如图，我这个算是浓稠度高的芋泥，芋泥堆起时不怎么倒塌。

STEP8、1.芋泥完成，起锅吧。2.我没有拍装碗图，因为这份芋泥，留在锅里立马被我做成了黑米芋泥饭和芋泥红豆肉松盒子。3.黑米芋泥饭时发现，60克糖的芋泥甜度不够，可以加到90克的糖。因为黑米饭也很吃甜味。