热菜家常菜
手撕包菜
肉要小火慢炒，不能炒的太老。包菜稍微翻炒即可，要突出一个鲜，嫩，脆！欢迎大家尝试，喜欢的可以给小女子点个赞再走吧
配料表：
- 包菜 （1个）
- 瘦肉 （200克）
- 洋葱 （半个）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 菜油 （1勺）
- 耗油 （1小勺）
- 蛋清 （1个）
- 葱姜蒜 （适量）
- 辣椒 （2个）
- 鸡精 （1小勺）
详细做法：
STEP1、把包菜清洗干净，用手撕成大片，把洋葱清洗干净，切成片。
STEP2、肉切成薄片，加入适量的盐、耗油、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟，辣椒切段，葱姜切片。
STEP3、锅中倒入适量的菜油，小火煸红辣椒，花椒和生姜至出香味，加入腌渍好的肉片，小火煸至肉片发白，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
STEP4、再加入切好的洋葱片，大火翻炒均匀，最后放入包菜，调入适量的盐和鸡精，大火翻炒至包菜塌掉立即出锅装盘。
STEP5、成品
STEP6、成品（未加肉片）
