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热菜家常菜

易操作·味道浓郁奶酥馅

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (68克)
  • 糖粉 (30克)
  • 奶粉(脱脂/全脂) (90克(全脂偏甜))
  • 全蛋液 (38克)
  • 葡萄干(蔓越莓) (25克(可不加))

详细做法:

STEP1、准备好所需食材·黄油提前2小时回温

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP2、葡萄干切粒(可换蔓越莓/蓝莓干/坚果等)

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP3、黄油的状态是用刮刀一抹能这样

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP4、加入糖粉,用手动蛋抽搅拌至糖粉与黄油充分混合过程需要点力气,坚持量大可用厨师机操作。

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP5、搅拌好的黄油是细腻无颗粒的

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP6、分4次加入蛋液,每加一次都要混合后再加入下一次。

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP7、最后加入奶粉、葡萄干,用刮刀拌至无干粉即可。

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP8、拌好的奶酥馅是这样滴,特别香

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP9、用保鲜袋装起来,待用。可以一次多做点,放冰箱急冻可保存三个月,回温即可使用。

易操作·味道浓郁奶酥馅

STEP10奶酥菠萝包:xiachufang/recipe/102264380/groupshare_title_a

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