1.油尽量使用玉米油或者葵花籽油这种没有特殊气味的，你如果喜欢核桃油的味道也可以加。我用的是葵花籽油。2.这个配方做出来不算太甜。（额..还是比较甜，每个人口味不同没法具体告诉你们。）吃起来也不油。（只要你不吃太多。我反正吃了三个不觉得腻）3.关于减糖。如果你需要减糖，那么其他材料可能也会随之需要调整，糖不仅控制甜度，也有关面团的保湿。也就是说你如果减掉一半的糖你的面团可能会非常干无法成型。4.每个人的面粉吸水性不同，所以如果确实面团无法成型的话可能是100g油不够，大概可以加10g左右。5.鸡蛋我没有称重，就是一般大小的全蛋。6.烤的过程一定要多观察，每个人烤箱温度可能不一样（我的烤箱温度其实偏低一些），还有我不知道你做的桃酥有多厚多大，别烤焦了，先把时间设置长一些，达到自己想要的上色关掉。7.烤完一定要及时打开烤箱，别让桃酥闷在里面，闷了就没有那么酥脆了。8.很重要的一点！此配方无水。你做之前要保证你的容器，刮刀，手上都是干净干燥的，有水的话一定要擦干。