热菜家常菜
原味贝果
配料表：
- 中筋面粉 （400g）
- 细砂糖 （24g）
- 盐 （5g）
- 干酵母 （3g）
- 水 （240g）
- 黄油 （16g）
- 细砂糖 （50g）
- 水 （1000g）
详细做法：
STEP1、将面粉，细砂糖，盐，干酵母混合均匀后，加入水；混合成一个具有一定弹性的面团时，加入黄油继续揉搓。一直揉到一个光滑有弹性的面团时，放在温暖湿润处醒发约45分钟，至发酵完成，体积较发酵前增大约1.5倍
STEP2、将面团分割成8个小面团，每个约85g，盖湿布松弛15分钟
STEP3、松弛后将面团拍扁，对折
STEP4、压扁，擀成长条形，底部面皮要薄
STEP5、然后从上至下卷起，成为长条形，约25cm
STEP6、刚才卷收时的封口朝上，然后把面皮弯成圆形，一头按扁，把另一头放在扁的面皮上面，然后用扁的面皮将另一边的圆包起，包紧
STEP7、包好以后，翻过来，把封口压在下面，放在铺有不沾布的烤盘内，温暖湿润处发酵约45分钟(这样卷的时候的封口，包的时候的封口，就全部冲下了)
STEP9、然后翻面再煮15秒，即可捞出沥干水份，放在铺有不沾布的烤盘中，220度烤约13-16分钟
