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风味腐乳坚果酥饼

2022-03-19 10:41:07

个人感觉尽量使用云南油腐乳,不要用普通的水浸腐乳代替哈,我用的是黄翠仙的鸡枞油腐乳,这个油腐乳浸泡腐乳的油是鸡枞菌和香草炼的,所以香气也比较复合,烤的时候就很香,推荐大家试试。

配料表:

  • 玉米油或者葵花籽油、椰子油(我用的椰子油) (55克)
  • 中筋面粉 (110克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 腐乳(我用的黄翠仙鸡枞油腐乳) (1块)
  • 坚果(我用的榛子、核桃、黑芝麻) (40克)
  • 十三香或者五香粉(我用的十三香) (1/2茶匙)
  • 泡打粉 (1克)

详细做法:

STEP1、坚果烤熟哈,我锅炒了下火稍微有点大,上色稍深,大家注意,面粉、油(油、油,油、油油、糖、十三香(五香粉也哈、泡打粉、油、坚果放进料理机里面,选打得比较粗档位,选特别细腻,样坚果就打成粉了,还是有点口感更好吃。我打了30秒就混合好了,如果想吃到坚果粒粒就混合好面团最后加入坚果碎粒就好了。没有料理机就个搅拌盆个大碗把除了坚果外材料混合好再加入坚果碎。

风味腐乳坚果酥饼

STEP2、用手去面团捏成圆饼(比趣多多大一圈大小能做九块)放入预热180度烤箱,烤20分钟,周围稍微焦黄上色就好了。烤

风味腐乳坚果酥饼

STEP3、因为我是做给九十岁的老人吃所以用料理机来处理,一方面不粘手,省时快速,按一下,面团就搞定了,一方面坚果打得比较细腻,很适合不喜欢吃到颗粒感的人,这个口感就像非常酥的黄油饼干。喜欢有颗粒感的话就不用料理机啦制作非常简单,几分钟面团就能完成,烤制20分钟,非常快手简单的美味家庭小点心。

风味腐乳坚果酥饼


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