STEP1、先将黄油小火软化，玉米油、白砂糖、盐一起加入软化好的黄油中，搅拌至沸腾。

STEP2、150克低筋面粉倒入其中，硅胶铲快速搅拌至面粉充分融入油脂中，关火。

STEP3、继续将面糊搅拌成均匀无颗粒状，放凉至40度以下。这时放入准备好的蛋黄，充分搅拌。以上搅拌时间不宜太长，3-5分钟均匀即可。最后滴上香草精，充分搅拌。烤箱此时190度预热。

STEP4、搅拌后的面团取出，硅胶垫上铺点干低粉，防沾粘，接下来可以随意凹造型，烤箱上下190度，15-20分钟即可。

STEP5、这一盘，烤制15分钟软酥。

STEP6、这一盘，烤制20分钟焦脆，为了对比，上面三排20分钟，最下一排15分钟。