STEP1、前一晚用米醋糖，浸泡胡萝卜。这样胡萝卜口感更好，没有生涩的味道。醋漠过胡萝卜，糖，自己可试下口感，有点微甜即可。

STEP2、蒸好一锅米饭，取一碗米饭凉温备用。取个小碗到两勺寿司醋，放2小勺糖，把糖化开，品尝一下，有点酸中带甜。如果你家的醋本来就有甜味，或者你更喜欢酸的味道，也可忽略此步）把调好的寿司醋倒入米饭中搅拌。

STEP3、把鸡蛋煎熟成荷包蛋，切成条状备用。牛油果、黄瓜切条备用。竹帘上摆好寿司海苔，然后放上米饭、撒上芝麻、肉松，在海苔的下方排好鸡蛋、胡萝卜、牛油果、黄瓜条。海苔的上方记得留点空间，避免卷的时候料太厚不好卷无法收口。

STEP4、用竹帘一点点卷好寿司后，在寿司卷的上方挤上沙拉酱。应小盆友的需要，我还为他们撒上了肉松。健康美味，营养丰富的寿司就做好了，超级简单吧？！

STEP5、简化做法：只加牛油果、肉松、黄瓜，口味也不错，专门应我家妹妹的需求，做了这种简版的。所以方子是为人服务的，自己亲自做的一大好处就是应需调整。祝福大家创意出自己的寿司，收获与家人共创的幸福。