STEP1、【寿司米饭】：以买寿司米直接蒸熟备用，家里话用普通大米代替，蒸米饭水比平时少放点，因为要寿司醋。米饭想要软糯口感，20%糯米，糯米2-3小时；糯米。事证明，我准备配料分量应该配6碗米饭，所以大家千万要学我我只能自行消耗边角料…

STEP2、【醋】：准备320g米饭，配30g醋。醋，比例醋（比例：白醋20g、糖10g、盐2g。米饭醋10-15分钟，米饭。

STEP3、【配料准备】蒸饭的过程可以开始准备材料。1、火腿肠、黄瓜，胡萝卜切成条状；2、胡萝卜和玉米开水烫熟，玉米剥粒后加芝麻沙拉酱（玉米加芝麻沙拉酱就是非常清爽的玉米沙律啦！也可以买现成的已经剥好的玉米粒，自己做的会更健康点可以自由控制糖分。3、鸡蛋条：2颗鸡蛋打散加15g凉水，煎成蛋饼后切条。4、芒果半颗切成薄片、半颗切成条状。5、鲜虾剥皮去虾线，3只开水捞熟备用；7只油炸，油炸做法详见6、海草、蟹籽和芥末章鱼我是超市买的现成的，沙拉酱用的是丘比原味沙拉酱和烘焙芝麻沙拉酱，可根据喜欢的口味选择沙拉酱。

STEP4、附炸做法：(1)鲜去线和头后洗净（保留尾成型会看点），7只加1g盐、1g白胡椒和2g料酒20分钟；（2）准备1颗鸡蛋打成蛋液，准备30g左右面包糠，25g玉米淀粉；（3）玉米淀粉，然后蛋液，裹面包糠，放入干盘备用；（4）锅内中火烧油，等油热后转小火，小心放入裹面包糠，炸至两面金黄色（炸时候注意刚放下去不要马动它，等过一会定型后再翻面）

STEP5、【做寿司】：在寿司卷帘上铺上海苔片，海苔粗糙面朝上放上米饭，铺上自己喜欢的任何食材和沙拉酱，慢慢卷起。（米饭不用铺满，底部可预留部分空间，这样好卷也不容易漏！卷好后用卷帘用力捏紧几秒后再放开，这样做出来的寿司非常紧致，不易松开）

STEP6、【切寿司】：卷好的寿司放至干净的案板，选把锋利的刀，刀面抹冷水后将寿司卷切成小段。这是成型后的样子，我喜欢小点的卷所以米饭没有铺非常多，要是喜欢大卷的小伙伴可以多铺点米饭或者多加点配料

STEP7、玉米鲜虾卷：步骤同上，配丘比的芝麻烘焙沙拉，味道超级赞！

STEP8、蟹籽反卷做法：（1）先铺一层寿司海苔（粗糙面朝上），加入米饭，均匀抹上蟹籽；（2）然后铺上保鲜膜，把包上保鲜膜的蟹籽面反过来放到卷帘上；（3）这时候海苔面可以随意加入喜欢的材料，最后卷起捏紧，成型后切开即可（注意不要把保鲜膜卷进去哦，卷形手法大家还是要多练习，多做就会啦）

STEP9、成品图！成型后的蟹籽鸡蛋卷是不是超级好看又有食欲！像不像外面打包回来的

STEP10、军舰寿司做法：（1）先把饭团用手捏成小长方形，把寿司海苔片裁剪成比饭团高且能围住饭团的小海苔片；（2）然后用海苔片把小饭团包起来，边角的地方可以沾几粒米粘住；（3）裹好的军舰上面可以放上喜欢的任何食材，比如海草、玉米沙律、蟹籽等。

STEP11、芒果鲜虾卷：（1）保鲜膜裁剪成寿司海苔片大小，铺到卷帘上；（2）保鲜膜上铺上米饭、炸虾，浇上沙拉酱，卷起，捏紧；（3）成型后切开，铺上芒果薄片鲜虾的酥脆配上酸甜的芒果，真的超级好次！

STEP12、来个寿司宴全家福