热菜家常菜
✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方
1只用蛋黄，且是常温的2小苏打必不可少，2克的用量不可多也不可少3不喜欢太油的可以少放一些玉米油，但不要少于85克，油是起酥的关键4烤箱一定要提前预热8分钟左右，保证烤箱到180度左右再放入桃酥5刚做好的桃酥一定不要动，热的桃酥会有点软，一碰就碎了
配料表：
- 蛋黄（常温） （2个）
- 玉米油 （110克）
- 细砂糖 （55克）
- 普通面粉 （150克）
- 玉米淀粉 （15克）
- 小苏打 （2克）
- 泡打粉 （3克）
详细做法：
STEP1、分离两个蛋黄，加入玉米油和细砂糖，隔热水边融化边搅拌5分钟左右，至糖融化
STEP2、面粉中加入淀粉，小苏打和泡打粉，混合均匀（小苏打和泡打粉，过多会影响口感，过少蓬不起来）
STEP3、混合好的面粉过筛入至油蛋碗中
STEP4、用刮刀将两者拌匀，拌成表面油润的面团
STEP5、将面团均分成9个小面团，约40克一个
STEP6、烤盘铺油纸，烤箱180度提前预热8分钟。用拇指按压面团，按出满意的裂痕，刷上一层薄蛋黄液（也可不刷，撒上黑芝麻
STEP7、放进烤箱，180度烤20分钟，烤好后放凉（刚烤好会有点软，先不要拿起来，能冷却后再动）
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