STEP1、准备好所有食材。

STEP2、用刀把香草荚对半剖开，把籽刮出来。

STEP3、香草籽、香草荚、淡奶油放在奶锅中，搅拌均匀并慢火加热到微微冒泡为止，注意不要烧开，然后盖上锅盖放凉备用。

STEP4、蛋黄与30g细砂糖混合，均匀搅拌至糖融化。

STEP5、放凉的淡奶油液拿掉香草荚，分三次慢慢的倒入蛋黄液中，每次倒入都要搅拌均匀，再进行下一次。

STEP6、把蛋奶液倒进布丁碗里，放入耐高温方形深玻璃碗中，在玻璃碗里倒入沸水，沸水没过布丁碗的一半。烤箱提前预热至160后，把深烤盘放在烤架上，从上往下数放入3层，上下管烘焙模式160烤29分钟。

STEP7、布丁烤好后取出，砂糖均匀撒在布丁面上。用喷枪喷至表面砂糖变焦糖色即可。