STEP1、食材准备；

STEP2、肋排放入大碗中，加入盐和黄酒拌匀后腌制半小时；

STEP3、在锅内倒入花生油（油量没过排骨即可），待油烧至6-7成热时，放入排骨开炸；

STEP4、炸到颜色偏红或者棕红色后捞出，要炸的稍微老一点；

STEP5、另起锅倒入食用油，放入白砂糖开始炒糖色，颜色炒到棕红色时为佳；

STEP6、倒入排骨翻拌上色后倒入香醋，时间1-2分钟；倒入生抽调味，翻炒1-2分钟；

STEP7、喜欢芝麻的可以再出锅前撒少许白芝麻，没有也可以不撒，直接装盘。

STEP8、来，张嘴