STEP1、原料和工具，平底锅忙了入镜，哈哈

STEP2、瘦肉顺纹切块

STEP3、铁锅放入清水把猪肉焯水至熟捞起用清水冲掉泡沫备用。

STEP4、把焯好的瘦肉连同姜片、料酒，清水没过肉面放入高压锅加盖煮4O分钟左右便可

STEP5、出锅后的瘦肉用食品袋装好用擀面杖压开或手撕开，尽量压碎些方便入味和受热均匀。

STEP6、平底锅放入3勺橄榄油、5克精盐，把备好的瘦肉加入用小火炒制，重要事情讲三次请用小火，用小火，用小火，用筷子不停翻炒，这一步是考验耐性喔。

STEP7、炒制到二十分钟左右时肉肉水份已干得七七八八了基本成丝状。

STEP8、炒制三十分钟时加入2勺生抽，白砂糖继续小火炒制，生抽因为各牌子不一样可按自己喜欢的口味和色泽增减。

STEP9、炒制至4O分钟左右，肉丝基本炒干了。

STEP10、放入料机搅拌至起松。

STEP11、搅拌完成了。

STEP12、肉松完美成功，用密封袋或瓶子装好放入雪柜保存慢慢享用哈，成品起重20O克左右。