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热菜家常菜

麻辣田鸡

2022-03-19 10:41:07

橄榄油有去腥的作用,所以在步骤一当中,我先把田鸡块用橄榄油腌制一下,不仅能起到去腥的作用,而且田鸡肉通过橄榄油腌制后肉质更加的嫩滑,在烹饪的过程中更能提出田鸡的香甜味。

配料表:

  • 海南田鸡
  • 花椒
  • 青椒
  • 久久丫辣酱
  • 麻油
  • 橄榄油
  • 料酒
  • 六月鲜酱油

详细做法:

STEP1、海南田鸡洗净后切块备用;用少量的橄榄油在田鸡块上稍微抓一下

STEP2、青椒切丝,蒜拍碎,葱、姜切好备用

STEP3、锅里放入健康的橄榄油,将葱、姜、蒜、花椒在油锅中炒香,放入田鸡块,炒透,喷料酒,放入久久丫辣酱,放六月鲜酱油,少加一点水略煮下,大火收汁,淋麻油出锅


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