STEP1、鸡爪洗净煮熟，我用特百惠高压锅压了3分钟（普通锅煮1520分钟，取出后凉水冲洗！

STEP2、将洗好鸡爪放入容器，加入净水器过滤出的水（不用自来水）浸泡，放入冰箱冷藏24小时。

STEP3、胡萝卜，嫩姜，小米辣，芹菜洗净切好备用。

STEP4、干辣椒放入特百惠微烤锅中，中高火烤3分钟，翻面烤1分钟，烤至焦香。

STEP5、将烤好的糊辣椒放入特百惠飓风切剁器里拉碎，做成自制糊辣椒面（特别香）。

STEP6、将芹菜段，胡萝卜条，姜片，辣椒段，泡椒，冰糖，花椒，八角，适量盐，醋，生抽放入鸡爪中拌匀。

STEP7、最后加入自制糊辣椒面拌匀。

STEP8、最后用特百惠容器装好，冷藏摆放23天，味道更佳。