STEP1、刮干净鱼鳞，拿走内脏等不能吃的，在肚子下放切一刀，一般这些卖鱼的可以帮你完成

STEP2、回家检查一下，把没干净的鱼鳞再刮一下，一般是尾部底下的，额头的，还有鱼鳍下面的没刮干净

STEP3、把葱的根部切去，洗干净，像图那样折起来，竖着切成一条条

STEP4、大概切成这样子，可以切得再细一点

STEP5、鱼放进锅里，切几片葱片放在鱼身上

STEP6、把料酒倒在鱼身上

STEP7、葱头也放到鱼的身上，往锅里加冷水，水的高度没过鱼，这样泡10分钟

STEP8、泡好后把鱼放在蒸盘上，最好让鱼直立起来，就像他平时游泳的姿势，用原来泡鱼的水，大火烧开后把鱼放进锅里，大火蒸六分钟

STEP9、蒸好后把鱼放进盘子里，表面撒上葱丝，把花生油烧热，烧到冒烟的状态，马上把油淋到葱表面，油会溅起来，小心不要烫到手，一般往小锅开口了方向淋油，就不容易烫到手了

STEP10、鼓油材料一起放进锅中，中火加热，淋到鱼的旁边，不要直接淋在鱼身上

STEP11、大功告成