热菜家常菜
啤酒鸭
配料表：
- 啤酒 （500ml一瓶）
- 鲜鸭 （半只）
- 胡萝卜 （2根）
- 生姜 （小半块）
- 长线椒 （3根）
- 香菜 （2棵）
- 豆瓣酱 （1勺（瓷调羹））
- 剁椒 （半勺（瓷调羹））
- 生抽 （2勺（瓷调羹））
- 老抽 （1勺（瓷调羹））
详细做法：
STEP1、鸭子切块冲净血水
STEP2、胡萝卜切滚刀备用
STEP3、线椒，香菜切碎备用，生姜切片
STEP4、锅内倒油，烧热后放入生姜爆香，然后倒入鸭块翻炒，一直翻炒直到鸭皮的油脂都炒出来，大概十分钟，然后把鸭肉推到一边，在锅底的油里加入一勺豆瓣酱，半勺剁椒爆香，再加入老抽和生抽翻炒均匀，倒入胡萝卜翻炒均匀，最后倒入500ml啤酒，撒上线椒盖上锅盖大火烧开转小火焖三十分钟
STEP5、三十分钟后开大火收汁，撒入香菜翻炒一会（不喜欢吃香菜可以不加）
STEP6、盛出装盘
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