热菜家常菜
不放油的糖醋排骨
这个排骨有个简单口诀：1:2:3:4，就是1份料酒:2份老抽和生抽:3份醋:4份糖，不要油！不要油！不要油！重要的事情说三遍，一般按照这个做法做出来味道都不会太差。不放油的糖醋排骨你是不是第一听说呀？少摄入高油高脂更利于健康，您可以试着做一做。对了，这个做法对锅具要求会比较高，铁锅铝锅肯定是不行的，因为会糊。建议使用安利皇后钢锅或双立人铸铁锅，当然您用小美也是非常可以的。
配料表：
- 排骨 （500克）
- 姜 （2片）
- 白芝麻 （1小撮）
- 料酒 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （1勺半）
- 醋 （3勺）
- 冰糖 （4勺）
详细做法：
STEP1、排骨先穿水去血沫，放两片老姜去腥提鲜…
STEP2、沥干水分，准备放调料……
STEP3、料酒一勺…
STEP4、老抽半勺…老抽不要太多，多了排骨颜色会黑，不好看。
STEP5、生抽一勺半……
STEP6、醋三勺…
STEP7、没有冰糖用白糖也可以，用量比醋多一点。放好了调料开中火煮，煮开以后关小火，大约十多分钟，收干水分后可以试吃一下尝尝味道，根据自己的喜好做最后的调味。每种品牌的调味品都有它自己的独特风格，所以需要最后试吃调味。
STEP8、装盘，撒一小撮熟香白芝麻…
STEP9、家里刚好没有冰糖了，将就白糖做的，颜色看起来很一般。如果用冰糖，糖醋排骨的颜色会更红更亮更漂亮……
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