STEP1、一根牛键大约400—500g。两个人半根就可以。

STEP2、切小块

STEP3、酱油，胡椒粉，酒，几滴橄榄油，抓拌均匀。

STEP4、加入洋葱碎，西红柿碎再抓匀。

STEP5、中火煎出蒜香。

STEP6、至略焦黄，出锅备用。

STEP7、炒牛肉。炒的时候很粘稠，我分析了一下觉得可能是因为牛肉含血量高导致的。牛肉里的营养大概也很得益于这些血。所以下次不要使劲洗牛肉血了。洗成猪肉就不划算了。

STEP8、加入大蒜，蚝油翻炒均匀。再加水，炖2个小时。然后收汁，加入黑胡椒粒翻炒均匀出锅。也可以先用高压锅把牛肉压烂，这样直接炒好加上炸过的大蒜，黑胡椒拌匀就可以出锅了。