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热菜家常菜

鱼米松仁盏

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 西生菜
  • 鲈鱼 (一条750g)
  • 松仁 (50g)
  • 青红椒
  • 姜蓉
  • 胡椒粉
  • 蛋白 (三分之一个)
  • 淀粉

详细做法:

STEP1、鲈鱼洗净后,用刀把两边的鱼肉起出来

鱼米松仁盏

STEP2、要想鱼肉嫩白,必须还要把鱼皮去掉,在鱼背靠上的地方切一个口,就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮

鱼米松仁盏

STEP3、把鱼肉切丁,用水至少洗三次,这样做出的鱼米才会颜色洁白

鱼米松仁盏

STEP4、用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白(三分之一个、酒、淀粉腌鱼米15分钟

鱼米松仁盏

STEP5、腌鱼米的同时,可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状,备用

鱼米松仁盏

STEP6、用低温油将松仁过一过,捞起备用

鱼米松仁盏

STEP7、用姜蓉炒鱼米,鱼米很容易熟,转色后,立即倒入红青椒丁和松仁,翻炒片刻装碟

鱼米松仁盏


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