STEP1、全部材料合集这一大袋是10斤鸡胸肉，选6-8块基本就是2公斤了酱去皮洋葱去皮辣椒去蒂木耳泡发备用还可以加入胡萝卜，芋头，或者其他你喜欢吃的蔬菜

STEP2、洋葱切大块，酱切大片，辣椒切段加一小碗清水放入搅碎机中充分搅碎，做成葱蒜汁用来给鸡肉蓉增加香味

STEP3、充分搅碎后的葱姜水

STEP4、鸡肉切条，放入搅碎机中，加入葱姜汁和木耳一同搅碎，有条件的可以多打一会，这样鸡肉蓉更碎也更容易定型

STEP5、搅碎的鸡肉蓉加200克淀粉，搅匀控制碳水的伙伴可以不加淀粉，不过丸子不容易成型搅拌鸡肉蓉的同时，起锅放很多清水，烧煮至沸腾

STEP6、捏丸子技巧用手抓一把鸡肉蓉，中空状态捏，肉蓉从虎口位置挤出，然后用另外一只手的两指从下面挖一下，丸子就成型了挖好的丸子直接放在沸水锅中，不要搅拌，让它自然成型

STEP7、丸子可以一次性多捏一些在锅里，千万注意，下锅后不要搅动，它们熟了会自己飘起来不需要搅拌，大火煮到全部都飘起来后，转小火再继续煮5分钟左右全程不要盖锅盖

STEP8、煮好的丸子放在漏水的篮子里控掉水份

STEP9、成品丸子

STEP10、丸子彻底冷却后，分小包冷冻保存吃的时候拿出来直接解冻或者加其他汤汁煮几分钟即可轻松搞定