STEP1、准备好蔬菜：葱蒜切片，姜切细丝，其它蔬菜也切细丝。

STEP2、鸡胸肉切细丝，加入料酒，放入淀粉抓匀，充分混合后腌制20分钟，目的是让鸡胸肉更细滑。

STEP3、锅中烧油，一次放入姜丝蒜片葱花煸炒，然后放入豆瓣酱与郫县豆瓣酱煸炒，炒香之后放入肉丝，如下图。

STEP4、鸡胸肉放进去煸炒，炒变色后放入蔬菜。

STEP5、先放入胡萝卜煸炒。

STEP6、继而放入彩椒丝，笋丝，木耳继续煸炒。

STEP7、炒至这个状态，加入味极鲜/蚝油/香醋继续翻炒，加点白糖提鲜，翻炒一下准备出锅。

STEP8、最后一步加入香菜翻拌，装盘。

STEP9、配上一碗米饭，微酸微微辣，又有蔬菜的清香，美味，一大盘全吃光光。