STEP1、菠菜去根，切段。烧一锅水，水沸腾后放入少许油，放入菠菜，烫20秒，捞出来放入可以喝的冷水里，充分冷却后捞出沥干。

STEP2、在水中放入2片姜，放入鸡胸，煮大约15分钟，用筷子扎一下，鸡胸能比较容易穿透的时候，捞出来。

STEP3、把鸡胸放在案板上，盖上一张保鲜膜，用擀面杖把鸡胸敲散，然后撕成鸡丝。

STEP4、在小碗里放入生抽、醋、糖和香油，搅拌均匀成调料汁。

STEP5、在盘子里放上菠菜、玉米粒和鸡胸，浇上调料汁，吃的时候拌匀就好。