STEP1、材料大合照：猪肉，胡萝卜，尖椒，木耳，姜，蒜。醋，酱油，生抽，料酒，白糖，郫县豆瓣，油。

STEP2、把肉切成肉丝儿，加入料酒，酱油，面粉，rua匀，放一边酱着。

STEP3、胡萝卜，洗净，去皮，擦丝。尖椒，洗净。切丝。木耳泡发，洗净，切丝。姜蒜，切粒儿。

STEP4、材料大合照，面加多了，不过还可以。

STEP5、调汁：糖一勺，面粉适量，生抽适量，醋适量，搅匀，加水到一碗，搅匀，备用。

STEP6、锅里倒油，肉搁进去，翻炒，炒熟后盛出。

STEP7、锅里留着炒肉的油，放姜、蒜，炒香后加一勺郫县豆瓣，翻炒，倒入胡萝卜丝，加一点点水，翻炒，加入木耳丝，翻炒，加入尖椒丝，翻炒，倒入肉丝，倒入调好的汁，翻炒，煮开后转小火，盖锅盖，焖一会儿，盛出装盘。味道hin好。