STEP1、1.准备食材：提前把鸡腿洗净切块腌制一下，可以放一点盐、料酒、白胡椒，最主要是要买好泰式咖喱酱，红咖喱黄咖喱都可以我用的是黄咖喱。

STEP2、2.把土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切块，还可以根据自己的口味切一点蒜末、小米椒、黄油。

STEP3、3.调好咖喱酱：加一点蚝油和鱼露，搅拌均匀

STEP4、4.在锅里小火炒香咖喱酱，加椰浆搅拌均匀，在火上继续煮。同时进行第5步，炒一下食材。

STEP5、5.轻炒食材：锅热后放入黄油和油，翻炒土豆胡萝卜青椒至表面微微金黄，然后另起一锅把洋葱和鸡肉翻炒一下，同样是表面微黄即可，不要炒太老，后面还要放到咖喱里面炖。

STEP6、6.放入咖喱咕嘟咕嘟：锅中的咖喱汤汁冒泡之后，加入适量淘米水（或者普通的水也可以，将炒好的食材放入搅拌，加入的水不要太多，不然后面就不浓稠了。这中间可以不断搅拌，记得尝一下味道，调整咸淡，如果有菠萝要放也在这一步放。

STEP7、7.出锅！出锅