STEP1、鸡切块，用盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌二十分钟左右土豆，胡萝卜、青红椒切块，葱切片，蒜切段

STEP2、锅烧热，加一勺油（有黄油更好），将腌好的鸡肉（下锅前加一小汤匙地瓜粉拌匀）下锅翻炒几分钟，然后下土豆、胡萝卜一起再炒几分钟，加两块咖喱块，加开水没过鸡块，用锅铲搅拌，搅到咖喱块完全融化

STEP3、盖上锅盖中火炖到土豆软烂（大约10分钟），在锅里加椰汁（200ML左右），再煮23分钟，加青红椒块，大葱和青蒜和香菜段

STEP4、起锅的咖喱鸡，鸡肉嫩、汤汁香浓

STEP5、来碗米饭，好满足！