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热菜家常菜

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

2022-03-19 10:41:07

一定要等蛏子给沙吐干净,不然吃的时候影响心情!焯水不要焯久了炒的时候也不要久了

配料表:

  • 蛏子(带壳) (1000克)
  • 生姜片 (4片)
  • 香葱 (2颗打结,2颗切碎)
  • 料酒 (1勺)
  • 蒜 (1.5瓣(大瓣))
  • 小米辣 (3个)
  • 生抽 (2勺)
  • 耗油 (1勺)

详细做法:

STEP1、鲜活鲜活的蛏子吐干净沙子,我买的是干净的,又用水泡了泡换了几次水很干净。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP2、锅内放水,放入姜片和葱结。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP3、放入蛏子,料酒。一分钟左右捞出,不能时间久,不然肉缩的很厉害。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP4、捞出

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP5、焯水以后都开口了,很好剥的。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP6、蒜和小米辣用蒜泥神器拉成蒜末,香葱切碎。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP7、锅内放油,油量比平时炒菜稍微多一点,油五成热放入一半的蒜泥,翻炒几下再放入剩下的一半蒜泥。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP8、加入香葱碎翻炒。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP9、放入生抽和耗油翻炒均匀。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP10、放入蛏子肉翻炒。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP11、翻炒1-2分钟就可以了,不宜久。

巨好吃---蒜蓉蛏子肉

STEP12、出锅,美味美味!

巨好吃---蒜蓉蛏子肉


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