配料表:
详细做法:
STEP1、鲜活鲜活的蛏子吐干净沙子,我买的是干净的,又用水泡了泡换了几次水很干净。
STEP2、锅内放水,放入姜片和葱结。
STEP3、放入蛏子,料酒。一分钟左右捞出,不能时间久,不然肉缩的很厉害。
STEP4、捞出
STEP5、焯水以后都开口了,很好剥的。
STEP6、蒜和小米辣用蒜泥神器拉成蒜末,香葱切碎。
STEP7、锅内放油,油量比平时炒菜稍微多一点,油五成热放入一半的蒜泥,翻炒几下再放入剩下的一半蒜泥。
STEP8、加入香葱碎翻炒。
STEP9、放入生抽和耗油翻炒均匀。
STEP10、放入蛏子肉翻炒。
STEP11、翻炒1-2分钟就可以了,不宜久。
STEP12、出锅,美味美味!
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