STEP1、1将肉肉切成长条，进行腌制。

STEP2、2锅中无油无水，炒一下花椒，用擀面杖擀碎。

STEP3、3姜、料酒、胡椒粉，花椒碎，盐进行腌制30分钟左右。

STEP4、4打入一个鸡蛋，加入淀粉拌匀均匀，锅中热油。

STEP5、5一条一条的加入肉，小火炸熟，直至浮起。捞起备用。

STEP6、6油转大火，热后，放入炸制好的肉肉，复炸，更加酥脆。

STEP7、7口感绝佳，出锅，控油，上方撒一点花椒碎。开动你的火锅吧！